芹菜沖施肥選擇高氮高鉀肥，不是作者隨便說的，而是根據芹菜的生長特征及需肥規律，得出的結論。

芹菜可食用莖、葉片，對于沖施肥的要求是促進莖稈粗壯、無絲、葉片鮮綠，營養高。氮素不足生育受抑制，收獲時植株矮小，葉柄老化而中空，商品價值降低。

在芹菜定植后，為了促進芹菜快速成活，提高其成活率，生根多，可每畝沖施高氮高磷的沖施肥，每畝4-5公斤即可。

從新葉大部分展出到收獲前植株進入旺盛生長期，一般追施高氮高鉀肥2-3次。此時葉面積迅速擴大，葉柄迅速伸長，芹菜吸肥量迅速增大，吸肥加快：

第一次追肥，可選擇尿素或者高氮的沖施肥，每畝5-7公斤；

第二次追肥，是在第一次追肥15-20天后，此時芹菜進入旺盛生長期，細小白根布滿地面，葉色鮮綠而發亮，葉面出現一些凸起，沖施肥選擇高氮高鉀沖施肥，用量與第一次相同；

再過15-20天左右進行第三次追肥，肥料用量要根據芹菜長勢而定。

但是要注意氮肥和鉀肥的施入量，土壤中氮、鉀濃度過高不但會影響硼、鈣的吸收，造成芹菜心葉幼嫩組織變褐，并出現干邊，嚴重時枯死，鉀素過多也容易發生莖基部縱裂癥，干旱和低溫時癥狀加重。